Leoteca - Parte de Smartick

< Volver

Resultados de tu búsqueda: más de 1000 libros

Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias.

Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.

Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que se complementan perfectamente entre ellas.

La ciencia de cocinar con especias, el sabor en su máximo potencial

Una tabla periódica de especias que conectan los diferentes componentes del sabor y explica cómo las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparse dentro de distintas familias de sabor. El capítulo sobre especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y aportando recetas para que crees tus propias mezclas.

Este libro de cocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor dominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto a ideas de recetas, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay para ayudarte a conseguir diferentes sabores y que así crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

La ciencia de las especias

Farrimond, Dr. Stuart

224Ver
14+

Prepárate para vivir increíbles aventuras en la naturaleza. Convierte este libro en una guía imprescindible en tus escapadas al aire libre.



Edición facsímil de los cuadernos desvencijados del Aventurero Desconocido, esta carta de amor a la vida natural detalla todo lo que hace falta saber sobre la vida y el desarrollo en un entorno natural, desde los principios de cómo construir una casa en un árbol hasta los primeros auxilios en plena naturaleza. «Si estáis leyendo esto, significa que alguien ha encontrado mis notas. Por seguridad las voy a dejar aquí, en el campamento, junto con otras pertenencias que no quiero llevar encima. Los cuadernos son toda una vida de conocimiento que ahora os transmito.»

Así reza un fragmento de la deteriorada carta descubierta por el entusiasta de la naturaleza Teddy Keen en un reciente viaje a la Amazonía, junto con unos cuadernos de bocetos plagados de detalles de aventuras y escapadas extraordinarias, consejos para emprender una expedición y métodos de supervivencia, ilustrados con atractivos dibujos hechos con lápices de colores. Se cree que los cuadernos fueron creados para dos jóvenes familiares del autor.

Gracias a la experiencia de Teddy en la naturaleza, las páginas de los cuadernos han sido primorosamente transcritas para lectores jóvenes, como fueron originalmente concebidos por su autor. Os veréis transportados por fascinantes aventuras por todo el mundo, como ser arrastrado por una hiena en Botswana, sobrevivir a una tormenta de arena en el Sahara, ser despertado por un intrépido pingüino emperador en la Antártida y encontrarse cara a cara con una letal serpiente de cascabel muda (una de las más peligrosas del planeta), todo ello narrado en prosa lírica e ilustraciones que expresan su fascinación por la misteriosa belleza del mundo natural. Tras invocar al espíritu de aventura que lleváis dentro, el Aventurero Desconocido os anima a emprender vuestra propia aventura con información sobre acampada libre, descenso de rápidos, investigación, refugios y guaridas, además de consejos sobre nudos y primeros auxilios. Instrucciones de experto en actividades básicas en la naturaleza, como encender fuego, qué hacer si os perdéis o cómo construir diversos tipos de refugios, son acompañadas de habilidades más específicas adquiridas tras muchos años de experiencia, como hacer pan en una fogata, trasformar una ramita en cepillo de dientes, hacer una sutura con hormigas soldado e incluso cribar oro. Vuelve a tu yo más primitivo con un texto fascinante y los sugerentes dibujos a color de este libro de aventuras único.

RECUERDA: sé bueno, sé aventurero y cuida de tus padres.

El libro del aventurero desconocido

Keen, Teddy

192Ver
10+