Leoteca - Parte de Smartick

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Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias.

Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva tus recetas a un nuevo nivel.

La ciencia de las especias es un acompañante indispensable en tu cocina que hará de las comidas caseras algo de lo que aprenderás y en lo que querrás innovar. Además, te ayudará a entender la ciencia práctica detrás del arte de cocinar con especias.

Si alguna vez te has preguntado qué hacer con aquel bote de cúrcuma sin usar, por qué algunas especias saben más fuerte que otras o cómo hacer tu propio garam masala, esta guía te inspirará y te ayudará a encontrar respuesta a todas tus dudas. La ciencia de las especias plantea y explora la ciencia que existe detrás de los sabores y te ayuda a elegir, con mayor confianza e intuición, especias que se complementan perfectamente entre ellas.

La ciencia de cocinar con especias, el sabor en su máximo potencial

Una tabla periódica de especias que conectan los diferentes componentes del sabor y explica cómo las especias que tenemos en nuestra cocina pueden agruparse dentro de distintas familias de sabor. El capítulo sobre especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas y aportando recetas para que crees tus propias mezclas.

Este libro de cocina y especias es un regalo para nuestro paladar. Los diferentes perfiles de especias, organizadas por su componente de sabor dominante, muestran las especias mundiales más utilizadas junto a ideas de recetas, información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay para ayudarte a conseguir diferentes sabores y que así crees tus propias combinaciones. Finalmente, adjunta una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias.

La ciencia de las especias pertenece a la colección de Cocina de la editorial DK. Esta serie contiene libros que harán la boca agua a cualquier lector ya sea un aficionado a la cocina o un gran chef, gracias a las fotos capturadas de las diferentes texturas y colores de los distintos alimentos y platos.

La ciencia de las especias

Farrimond, Dr. Stuart

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Philip Pullman regresa al mundo de La Materia Oscura con esta maravillosa segunda entrega de la serie EL LIBRO DE LA OSCURIDAD.
Han pasado veinte años desde los sucesos acaecidos en La bella salvaje. En el primer volumen de El libro de la oscuridad, se narraba el trascendental viaje que emprendía Lyra Belacqua siendo un bebé.
Ahora, en La comunidad secreta, nos encontramos con Lyra Lenguadeplata, y ya no es una niña…

En el segundo volumen de El libro de la oscuridad, vemos a Lyra, con veinte años, y a su daimonion Pantalaimon, obligados a seguir un rumbo en su relación que jamás habrían imaginado, atraídos hacia la compleja y peligrosa vorágine de un mundo cuya existencia ignoraban. Malcolm, por su parte, también emprende su propio viaje. El niño de antaño, que asumió la misión de salvar a un bebé con su barca, es ahora un hombre dotado de un fuerte sentido del deber y del deseo de obrar correctamente

En ese mundo suyo, a la vez familiar y extraordinario, deberán viajar lejos de los límites de Oxford, para cruzar Europa y adentrarse en Asia, en busca de elementos perdidos: una ciudad habitada por daimonions, un secreto guardado en el corazón de un desierto y el escurridizo misterio del Polvo.

Sobre La bella salvaje:

«20 años después retoma la historia desde otro punto de vista y nos propone una turbadora metáfora del diluvio universal.» Cultura|s, La Vanguardia

«Pullman, uno de los autores vivos más importantes del Reino Unido, regresa al mundo de su cautivador personaje Lyra con la nueva trilogía El Libro de la Oscuridad.» EFE

«La espera ha valido la pena.» The Guardian

«Va mucho más allá del retorno de Pullman al universo de la imprescindible 'La materia oscura': el británico es sencillamente un adictivo creador de lectores de primer nivel.» Ricard Ruiz Garzón

«Philip Pullman ha decidido crear un relato en tres tiempos cocinado a fuego lento. Lo presentado en La bella salvaje pone sobre el tablero todas las piezas necesarias de cara a una prometedora continuación.» José Antonio Luna, eldiario.es

«El autor de la trilogía La Materia Oscura continúa la historia de una de las heroínas más indelebles de la literatura.» New York Times

«Fantasía y filosofía aseguradas.» Página Dos, RTVE

«Pullman es capaz de crear mundos fascinantes a través de la escritura, poblados por personajes a los que es fácil coger apego y también grandes villanos.» Gus Unger-Hamilton

«Pullman es uno de esos autores que ha creado mundos completamente nuevos que transportan generaciones.» Stylist

«El autor de la trilogía de La Materia Oscura tiene muchas más cosas que contar.» Fantasymundo

«Los fans de esta serie estarán encantados de reencontrarse con el mundo familiar de su autor predilecto, […] pero, sobre todo, seguirán profundizando, a través de esa especie de visión panorámica o kinestésica de la prosa de Pullman, en niveles de lectura más clásicos y valiosos.» Juan Bolea, El Periódico de Aragón

«Primer libro de una nueva trilogía que sigue agrandando la que ya debería ser tu saga literaria favorita.» Fantastic Plastic Mag

«No es un libro que leas y olvides, es un libro que lees y te esfuerzas por comprender, que deja poso.» Eduardo Norte

«En algunas ocasiones surgen autores que son capaces de alterar la imaginación de generaciones enteras. Lewis Carroll, C.S. Lewis y Tolkien fueron algunos de ellos. Philip Pullman sin duda también lo es.» The New Statesman

«Conserva la esencia de los libros anteriores con todo lo que nos gustó entonces, pero con una trama más actual.» Revista Krítica

La comunidad secreta

Pullman, Philip

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14+

París, 1982. A las puertas de la muerte, Sam acude a su amigo Georges, un activista de extrema izquierda que está de vuelta de todo, para que lleve a cabo su último deseo: el joven debe encargarse de culminar su proyecto de representar Antígona en el corazón de Beirut, entre francotiradores de todos los bandos, a fin de arrebatarle unas horas de paz a la guerra. Los actores ­­—chiíes, palestinos, cristianos, drusos y maronitas— forman una extraña compañía que reúne todas las etnias y las religiones enfrentadas en la cruenta guerra civil.

En el teatro, una pared invisible aísla a los actores del patio de butacas. En el escenario bélico, a un lado de la pared están los verdugos y sus víctimas; en el otro, el público que contempla la tragedia con horror o indiferencia, da igual: esa pared los protege de lo que presencian, ya que nadie puede cruzarla sin salir indemne.

La cuarta pared ahonda en la desgarradora distancia que existe entre la paz y la guerra, entre el drama y la tragedia. El lector se adentrará en un silencio revelador: a través de Sorj Chalandon, habrá mirado de frente a los ojos de la bestia. Y habrá entendido todo lo que oculta la guerra.



«Hermosa y desesperada, La cuarta pared es la historia de una utopía y una oda a la fraternidad.»
Gilles Heuré, Télérama

«La cuarta pared se despliega a través del torbellino de emociones que provoca.»
Olivier Mony, Le Figaro

«La cuarta pared de Sorj Chalandon es el mejor Goncourt de los Estudiantes.»
Paris Match

Sorj Chalandon (1952) fue periodista de Libération durante años, antes de incorporarse a Le Canard enchaîné.

Como corresponsal de guerra, cubrió los conflictos de Irlanda del Norte, el Líbano, Iraq y Afganistán, entre otros. Ha publicado varias novelas, entre las que destacan Mi traidor (2008), Retour à Killybegs (2011, Gran Premio de Novela de la Academia Francesa) y Profession du père (2015). La cuarta pared (2013) fue galardonada con el Premio Goncourt de los Estudiantes.

La cuarta pared

Chalandon, Sorj

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ENTRA EN EL MUNDO DE LA MATERIA OSCURA.

AHORA UNA SERIE DE TELEVISIÓN EN HBO.

La Materia Oscura, la nueva serie original de televisión de HBO protagonizada por Dafne Keen, Ruth Wilson, James McAvoy y Lin-Manuel Miranda.

La extraordinaria continuación de La brújula dorada, el clásico de la fantasía moderna, nombrada como una de las grandes novelas de todos los tiempos. Continúa la aventura épica que ha capturado a más de veinte millones de lectores de todo el mundo.

LA MATERIA OSCURA II

«¿Qué es? ¿Amigo o enemigo?»

«Es un asesino.»

LA GRAN SERIE DE FANTASÍA DE TODOS LOS TIEMPOS, ESCRITA POR UNO DE LOS MEJORES NARRADORES DE NUESTRA ÉPOCA.

Will acaba de matar a un hombre. Es un fugitivo. Su huida lo llevará mucho más allá de su propio mundo, al sobrecogedor desasosiego de una ciudad desierta, y a conocer a una niña, Lyra. El destino de esta se halla extrañamente ligado al suyo y juntos deben encontrar el arma más poderosa de todos los mundos…

«La novela más ambiciosa desde El Señor de los AnillosNew Statesman

«Una de las mayores aventuras contemporáneas, una maravillosa fantasía.» The Guardian

«Pocas veces se les ha ofrecido a los lectores un cofre tan lleno de maravillas.» The Independent.

Una obra maestra de la narrativa y del suspense. Esta maravillosa novela de Philip Pullman es la segunda entrega de la trilogía de La Materia Oscura, a la que le sigue El catalejo lacado.

No te pierdas las nuevas aventuras de Lyra Belacqua en El libro de la oscuridad, la nueva serie de Philip Pullman.

La daga

Pullman, Philip

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